金門攻略

金門美食最著名的就是石蚵麵線、粥糜、酒糟牛等鄉土小吃，延續閩南料理特色，此外由於戰備軍隊駐守金門形成獨有的戰地美味，像是炒泡麵、蛋狗蛋香等名稱就讓人摸不著頭緒的金門獨有小吃，都將搜刮在本篇一次告訴你。流行在臺灣的炒泡麵有說法是由金門縣金湖鎮安民村「鴻美餐飲」的老闆呂添壽所開發出來的戰地料理。緣由當時店裡油麵用完，又有阿兵哥點炒麵，老闆呂添壽女兒急中生智拿兩包泡麵充當油麵，炒給阿兵哥吃後獲得好評，逐漸變成該店招牌料理，在金門逐漸打開知名度變成金門代表性在地料理。

金門戰地炒麵｜翻攝自google評論

金門過去軍人很多，炒泡麵就成為簡單的平民美食，一直到現在變成了到金門必吃，簡單的炒泡麵加入一點青菜配料還有肉片，一定要再加入蛋液拌炒，讓簡單的炒泡麵，在金門吃起來就有不同的感受，大概是氛圍，還有一種情懷。

蛋狗?蛋香?雜七雜八到底是什麼?這就不得不提到金門在地向弄美食的合泉購物中心，合泉購物中心以複合式的經營方式，除了賣小點心外，還有五金、文具、飲料、冰品、蛋…等等，店內呈現復古老舊的樣貌，讓初次前往的遊客無法相信這裡有販賣如此經典的金門在地小吃？

而蛋狗、蛋香的命名方式，讓遊客實在不甚理解，原來指的就是蛋餅加熱狗與蛋餅加香腸的意思，蛋餅加熱狗，厚厚的蔥油餅加蛋，夾住熱狗再上淋上特製的醬料。份量十足！

蛋狗就長這樣沒有錯!｜圖片授權至周花花．甲飽沒

雜七雜八就是指炸物拼盤，有黑輪、米血、熱狗。不過既然都是金門必吃美食，相信你們一樣也不想錯過吧！

合泉購物中心小吃菜單｜圖片授權至周花花．甲飽沒

最後是本島少見的特色小吃，喜悅小館土法手工雙糕將糯米外頭包覆一層豆皮，先蒸後炸，保持了糯米軟嫩的口感，多了酥脆及豆香的縈繞，內餡包的是咖哩肉燥、鹹蛋黃和些許青蔥，咖哩味道不重，且加入金門高粱增添香氣，下次到訪金門，別忘了先訂位，嚐嚐這些絕佳菜單的滋味。

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除了馬祖外金門也是可以欣賞到絕美藍眼淚的！早在2014年就有人分享在金門發現藍眼淚的蹤跡，後續每年都有看到其蹤跡，直到2018年在政府和民間的共同推廣下。 金門藍眼淚也成為最新的當地季節限定景點！春天到夏天交接的季節，就正是金門藍眼淚好發的時節，這種藻類大規模聚集、撞擊後，就會發出漂亮的藍光，所以在岸邊浪花陣陣的地方特別容易出現。

金門蘭眼淚｜許小西提供

觀賞藍眼淚注意事項

• 觀賞方式：最多人選擇的是前往沙灘延岸觀賞，也有少數人找到船家出海追浪。
• 注意安全： 切勿為了近距離觀賞而太靠近岸邊或深入海中。
• 觀賞藍眼淚時節正好處在春夏交替之際且於晚間，溫差較大且天氣也易變化，加上海風強勁，保暖外套要帶足。防滑鞋、手電筒照明是必備物品，因為海岸邊通常沒有照明、而且濕滑，要留意避免跌倒受傷。一定要和同伴結伴賞淚，避免意外。
• 出現季節：4~６月是藍眼淚出沒的旺季，需要一些運氣（海風、海象、溫度、光害、潮汐等因素配合），普遍而言浪大、吹南風、 滿潮前較有機會看到。
• 避免光害： 光害會讓藍眼淚無法顯示它的的美，除了月光是最無法掌握的， 選地點的時候避免光害可以讓看到機率大大提升，照路使用的手電筒待到賞淚定位時也建議關閉。

賞淚地點：
熱心的網友幫助大家整理金門追淚的地點地圖
https://reurl.cc/VD8Wo6

共有19個地點：
金門藍眼淚觀賞點、成功沙灘、尚義海堤、新湖漁港、新湖漁港沙灘
高洞、峰上沙灘(咕力岸) 、六七據點、南石滬公園、料羅灣北堤
瓊林出海口、慈堤(三角堡) 、馬山沙灘、歐厝沙灘、歐厝戰車
陳景蘭沙灘、東崗海灘、防雷區公園、金湯港、黑屋。

藍眼淚是什麼？
根據金門縣水產試驗所說明，藍眼淚是一種叫做「渦鞭毛藻」的藻類，俗稱「夜光蟲」，體內有螢光素及螢光素酶，當藻類大規模聚集、撞擊後，就會發出漂亮的藍光。每年春天至夏天交接的季節，正是金門藍眼淚好發時期，在岸邊浪花陣陣的地方特別容易被激活。若是要安排自由行，其中一天的晚上安排走訪沙灘觀賞藍眼淚，當天的行程可以安排鄰近的景點，其中有幾個景點絕對不能錯過，像是近期很夯的網紅景點 – 沙美摩洛哥、陽翟老街，或是戰地風情景點 – 獅山砲陣地、船型碉堡、翟山坑道、翟山坑道等。

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