遠近馳名的金門貢糖
金門貢糖是沒有來過金門的朋友也會聽過的道地小點，通常來到金門的旅客九成都一定會嘗試「金門貢糖」，也是大家都會採購帶回去當伴手禮的金門美食！
(圖片來源:金門觀光旅遊-金名祖貢糖)
貢糖是金門的甜點靈魂
金門貢糖之於金門，就好似士林夜市跟炸雞排+珍珠奶茶，是家喻戶曉且人人必吃的金門美食小點，金門貢糖說白了雖是花生糖的一種形式，但卻是注入了道地金門的本地靈魂，即使你問在地的金門人，他們也會告訴你最具有特色且自信的小點便是金門貢糖。
金門貢糖的前世今生
金門貢糖相傳已有400年歷史，是中國明代閩南地區御膳朝聖的貢品，是皇宮貴族與世族子弟品茗茶點的上等極品。
金門貢糖中的「貢糖」有兩種起源說法，一說是民間用來朝聖的御膳貢品，因此冠上「貢」字；另一說則是貢糖於製作過程中必需不斷搥打，讓貢糖的糖質綿密細緻，閩南地區的人民將這個動作稱之為「摃」。
金門貢糖在清朝的時候更是如鴉片一般讓上流雅士愛不釋口的貴族甜品，一手貢糖一口茶，這樣的吃法以及搭配方式，在清朝成為一種下午茶形式，在上流社會颳起一股旋風，跟現代變成隨處可見的小吃不同，相傳當時要吃貢糖的時候還要先『觀其色澤，嗅其香味』，入口仔細反覆品味，才是真正有水準品嚐貢糖的方式。
(圖片來源:金門觀光旅遊-聖祖食品觀光工廠【總店】)
金門貢糖紮實不含糊的繁複工法
說起金門貢糖這道金門美食，我們不得不來研究一下它的作法，雖然這道金門伴手禮看似簡單平凡，其背後繁複的工法卻傳承了400年之久。
傳統製作方式是以全工人的製作方式，製作手續十分繁複且耗費人力，首先要準備充足的材料，包含花生、花生粉、砂糖及麥芽糖；要做出好吃的貢糖並不容易，金門貢糖咬起來外酥內軟，吃起來香酥不膩、入口即化讓人想要一直吃，要先將準備好的花生炒熟，經過冷卻、脫膜、篩選，去蕪存菁把賣相較差的花生去除，只留下各方面都趨近於完美的熟花生，接著把砂糖和麥芽糖加熱成糊狀，加入熟花生均勻攪拌，等到結成一整塊之後取出，以人工放在石頭上不停捶打，每一個製程平均都要捶打超過一百下，待捶打完畢後輾壓成條狀，最後加上事先準備好的頂級花生粉，最後以人工包餡成形及切割，方才完成好吃的貢糖。
如今金門貢糖引進了先進技術，解決人力不足及製作時間過長的種種困難，前期拌炒到切割都可以由機器來協助作業，除了最後的包餡成形，可以撒上芝麻或著以竹葉包裹，來達成更完美且更可口的金門貢糖產品，雖然製作方式不一樣了，但是口味卻依然不變。
美味的貢糖就在這裡買
美味且道地的貢糖要去哪裡買呢？那還用問嗎！當然是來到金門才能購買最道地的傳統貢糖，來到金門購買金門貢糖的奧妙在於可以買到各種形式的貢糖種類，諸如「包裹竹葉的貢糖」，用竹葉包裹的貢糖，一打開就可以聞到滿滿的竹葉香味，十分具有雅致的一種貢糖吃法；另外還有外表看似帶皮豬腳的「豬腳貢糖」，花生酥外面再裹一層麥芽糖，花生酥有點鹹度搭上甜甜麥芽，簡直就是可以在舌尖上跳動的美味華爾滋。
(圖片來源:三立新聞網)
金門好吃的貢糖名店推薦
看到這裡各位饕客們一定早就躍躍欲試了吧？金門GO就推薦幾家金門人也大推的金門貢糖伴手禮名店給大家！
1. 聖祖貢糖：價格公道且口味道地，有十分著名的豬腳貢糖且提供顧客試吃，如果初訪金門可以來這家試試。
2. 天工貢糖店：天工不會太甜，提供小包裝產品，可以在預算內多買些不同口味來品嚐，對第一次買的人非常友好。
3. 陳金福號：成立於 1911 年，糕餅起家的百年老店，貢糖口味很多且道地，包裝設計有巧思，拿來送禮大推！
4. 金名祖貢糖：來金門必買的隱藏版貢糖名店，不甜不膩且都是當天現做，是本地人都推薦的私藏景點。
現在各店家都有提供宅配，如果來過金門還想要採買貢糖，也可以選擇網路訂購，十分方便！
(圖片來源: 金門觀光旅遊-陳金福號-100年貢糖功夫)
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