干貝

記者蔡青  朝林/金寧報導

提到金門美食真的很有文化，有一道百年美食至今有錢也不是可以馬上就可以料理出來的，其食材取得需要時間性、有耐心、更要有好手藝。

尤其，一定要用金門產的石蚵，金門石蚵有百年歷史跟養殖牡蠣口感是有差異性，早期在民國初年，海蚵乾是多見的，現在生吃都不夠，因為7斤新鮮石蚵受到日曬成海蚵乾也僅有1斤而已，海蚵乾市面上一斤近千元，物以稀為貴。

但有幸可以品嚐到金門蚵乾飯是珍貴的，所以來金門吃道-蚵乾飯是人間美味，更是幸福泉源!

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