記者葉建雄/綜合報導
全國教師赴公民營機構研習金門場開始囉!
金門農工餐飲科今年首次以在地金門文化、小農特色產業結合於112年7月11日起連三日推出「刀雕藝術，蠔瘋狂」教師公民營活動，本次金門農工餐飲管理科及教師們與日記文化工作室負責人李佳融共同邀請在地職人擔任課程老師，協力活動的舉行。
金門農工餐飲科今年首次以在地金門文化、小農特色產業結合於112年7月11日起連三日推出「刀雕藝術，蠔瘋狂」教師公民營活動/圖葉建雄攝
7月11日第一日就設計了在地重要石蚵文化產業，邀請了在地蚵達人們(李金溝、李水思)帶領參與教師們親自下蚵田採石蚵、剝石蚵、也了解了金門石蚵文化產業，課程甚至邀請古寧頭媽媽-翁秀玉來指導教師們如何煮出最道地的金門蚵仔煎、蚵乾飯及如何製作石蚵乾。
壓軸時段邀請了金門傳統工藝食雕蔡俊傑大師來傳授教師利用魷魚乾製作鳳凰與鹿的食材裝飾。/圖葉建雄攝
7月12日今邀請到生態指標的蜂農-金盤山養蜂場主人翁慶佑及小金門海霓蜜坊主人-謝光霓兩位蜂場主人指導老師辨識蜜蜂的分工，照顧工作及東洋蜜及金門野蜂蜜差異，並認識如何提蜜查蜂、抖蜂取蜜，及了解各地蜂蜜的不同口感，下午時段邀請到金門甜點達人愜意甜點工作室負責人-黃朝翔與黃翊雯來指導老師利用金門野蜂蜜運用製作創意甜點。最後一日7月13日由金合利鋼刀負責人第三代吳增棟及第四代傳人吳毅桓指導教師們瞭解金門鋼刀文化、如何製作、保養，同時下午壓軸時段邀請了金門傳統工藝食雕蔡俊傑大師來傳授教師利用魷魚乾製作鳳凰與鹿的食材裝飾。
本次金門農工餐飲管理科及教師們與日記文化工作室負責人李佳融共同邀請在地職人擔任課程老師，協力活動的舉行。/圖葉建雄攝
金門農工校長 吳志衍先生表示本次活動參與的教師們有遠從台東高中、國立興大附中、高雄市立三民家商、臺北市立大安高工、國立玉井高級工商職業學校、立志中學、中正高工等學校共23名，也吸引了本校的教師們踴躍的報名，活動中各位老師相當投入的學習，期望將金門特色文化讓來自全國的教師們帶回各台灣本島，並做為課程內容及再次到訪本縣的機會。
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